数年前日本で『二番目に旨いラーメン』を見つけた、京節と醤油の最高のスープ。なぜかお客が少なく思い余って提案をした時のスケッチ。採用ならず、今はテレビ受けする激辛ラーメン・やぐら亭・初台で売れてる。スープは二代目になり微妙に変わった。 ... と椎茸 ・鰹節・昆布で採ったスープを作って、個人的に楽しんでいる。2000円位で十人分位のラーメンは作れるから皆さんチャレンジして欲しい。しかし中華やイタリアンよりラーメンは素晴らしい味の大様だと思っている。街で一生懸命な味に接する時,感心し本心尊敬してしまう。 ...
http://mhsanta.blogspot.com/2010/01/blog-post_08.html
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